domingo, 1 de octubre de 2017

La Virgen del Rosario y los auroros

Acta de fundación de la hermandad de Nuestra Señora del Rosario, 1575

         La cofradía se estableció en 1575 y continúa vigente en nuestros días. Desde los primeros momentos mantuvo sus puertas abiertas a todos los fieles cristianos, sin aparentes distinciones de sexo o estado, siempre que se comprometieran a rezar una vez a la semana todo el Rosario de Nuestra Señora que es quince veces el paternóster y ciento cincuenta avemarías.

lunes, 18 de septiembre de 2017

Ensalada de patatitas nuevas




         Aprovechamos las últimas patatitas nuevas de la temporada para elaborar esta sencilla ensalada, que se prepara en un momento. Evidentemente, puede hacerse también con patatas grandes en cualquier momento del año, pero yo prefiero las pequeñas y por ello la incluyo ahora.


Las piezas de vajilla y los complementos son de Cosas, la tienda de Carmen en C/ Zurbano


500-600 gr. de patatas nuevas pequeñas,
½ bote de pimientos del piquillo escurridos,
1 huevo cocido, 1 zanahoria, 3-4 pepinillos en vinagre,
1 lata de caballa en aceite, laurel, semillas de cilantro,
vinagre de Jerez, sal, orégano, ajo en polvo
         Hervir las patatas enteras y sin pelar con el laurel, el cilantro, un chorrito de vinagre y un poco de sal. Pelar y partir las patatas en rodajas, picar el huevo y los pimientos, cortar la zanahoria en lascas (con el “sacapuntas” se hace muy bien), desmenuzar la caballa. Mezclar todos los ingredientes y aderezar con el aceite de la caballa, orégano, vinagre y ajo en polvo.

lunes, 21 de agosto de 2017

El medio físico


Medio físico


         El término municipal de Agudo, situado en el límite occidental de la provincia de Ciudad Real e incluido en la región natural de los Montes, ocupa una extensión de 22.731 Has., que abarcan casi toda la depresión anticlinal de Agudo y parte de las sierras adyacentes.

El valle del río Agudo y, al fondo, La Morra y las alineaciones montañosas septentrionales

martes, 8 de agosto de 2017

Utillaje culinario I

Jarros de cobre documentados en Agudo


La funcionalidad y la versatilidad son, seguramente, las características que mejor definen el menaje tradicional usado en la cocina y el almacenaje de alimentos. Unos pocos utensilios con tamaños muy variados han bastado para realizar la mayor parte de las tareas relacionadas con su preparación y conservación. La olla de echar en pringue, la torreznera, la tapadera del jarro de cobre, la panerilla de rajar las migas y algún otro integran el escaso material con función específica.

El jarro de cobre

El desgaste frontal en el aro de la base de los jarros de cobre antiguos (imagen superior) demuestra que éstos pasaron buena parte de su vida útil arrimados al fuego. El cocido, elaborado a la lumbre en puchero de barro, necesitaba un aporte constante de agua templada para que no se pegaran los garbanzos y el único modo de proporcionársela era manteniendo, mientras durase la cocción, un recipiente con agua junto a las brasas. El jarro de cobre, bien documentado desde 1850, podría haberse usado con ese fin a tenor de lo sucedido en las décadas posteriores. Aunque desconocemos su evolución tipológica, se ha conservado un ejemplar considerado viejo en un inventario de 1884, es más esbelto y presenta un perfil más suave que cualquier otro de los que he tenido ocasión de contemplar (imagen superior, pieza situada a la izquierda); además, ostenta  la típica tapadera perforada a modo de boca de regadera que se utilizó para humedecer las migas. En Peñalsordo (Badajoz) he observado un recipiente cerámico con una boca muy especial (imagen inferior) y me han asegurado que sirvió para mojar las migas, pero ignoro su fecha de fabricación; no muestra evidencias de haber estado junto al fuego ni parece muy apropiado para beber “a morro”, tal y como sucedió con las cantarillas, que se colocaban junto a la piedra del humero, por lo que ignoramos si tuvo alguna otra función. No nos consta que en Agudo hubiera piezas semejantes, aunque no debemos olvidar que el barro es una materia prima muy frágil y su durabilidad es más limitada que la del cobre.

Recipiente documentado en Peñalsordo (Badajoz). Fotografía de Juan F. Cerrillo

viernes, 7 de julio de 2017

Otras cosas



El formato de este blog no permite realizar una sección aparte donde incluir asuntos demandados por los usuarios, aunque ajenos a las materias consideradas fundamentales para este sitio. Con el fin de que las recetas de cocina y las manualidades no encubran los contenidos de cultura local, tradiciones y demás se ha decidido utilizar una sola etiqueta (Cocina fácil y rápida) y una misma fecha (San Juan de 2017) para las recetas de cocina y otra etiqueta (Házlo tú misma) y el día de San Antonio de Padua de 2017 para las manualidades. La primera semana se mantendrán en el lugar que les corresponda, después habrá que buscarlas donde se ha indicado. Lamentamos las molestias que estas peculiaridades puedan causar a los interesados.